먹고 · 바르고 · 청소하고^^ 식재료 활용법 ★ 1

먹고 · 바르고 · 청소하고^^ 

식재료 활용법 ★ 1

우리가 흔히 먹는 음식 중에는

껍질 · 뿌리 · 씨앗 등은 안 먹고 버리는 것들이 많더라구요.

그런데 이렇게 안먹고 버리는 것들 중에

좋은 성분이 들어 있다고 해요^^

먹고 · 바르고 · 청소하고^^ 

식재료 활용법 ★ 1

오늘은 영양이 풍부한 식재료에 대해 알아봅니다.

● 양파껍질

플라보노이드는 노화를 일으키고

피로물질이 쌓이게 하는 활성산소를 제거

양파 껍질에는 항산화 영양소인

플라보노이드가 알맹이의 30~40배로 많이 들어 있음

양파껍질 활용법 :

양파 껍질을 먹으려면 육수를 낼 때 양파를 껍질째 넣으면 좋음.

열에 약하지 않기 때문에, 물에 끓여도 영양소가 파괴되지 않음.

한 번 끓이면 껍질의 식감이 좋아져 껍질째 먹을 수 있음.

● 단호박 껍질

페놀산은 강력한 항산화 물질.

단호박 껍질에는 알맹이에는 없는 페놀산이 들어 있음.

단호박 껍질 활용법 :

단호박은 껍질째 쪄서 먹으면 특유의 질긴 식감이 사라짐.

껍질만 모아서 차로 끓여 마셔도 좋음.

<껍질을 깎아 깨끗이 씻은 뒤 3~4일간 말려서 물과 함께 끓이면 됨>

● 대파 뿌리

대파 뿌리에는 혈액순환을 돕는알리신 성분이 풍부하고

또 폴리페놀이 잎이나 줄기보다 두 배로 많음.

대파 뿌리 활용법 :

대파 뿌리와 무· 배를 물에 넣어서 차로 끓여 마시면

감기 증상을 완화하는 데 좋음.

 

●  호박 씨

호박씨에는 미네랄이 풍부.

대표적인 것이 인, 그리고 칼슘·마그네슘이 들어 있음.

호박 씨 활용법 :

호박씨는 깨끗이 씻어서 말린 뒤 껍질을 까서 먹으면 됨.

밥에 넣거나, 다져서 다른 견과류와 꿀과 함께 버무려 아이들 간식으로 먹여도 좋음.

● 참외 껍질

참외에는 비타민C, 칼륨, 칼슘, 무기질 등이 골고루 들어 있음.

참외 껍질에는 과육보다 면역 성분과 생리활성물질이 5배로 많음

항산화 작용이 뛰어남.

참외 껍질 활용법 : 

참외는 껍질 깎기 전에 깨끗이 씻는 게 중요.

껍질을 얇게 채썰어서 비빔국수나 물회 등에 넣으면 좋음.

소금에 절였다가 물기를 뺀 후 고추장에 버무려서 열흘 정도 두면 장아찌가 됨.

● 수박 흰 껍질

수박 껍질에는 이뇨 작용이 뛰어난 아미노산이 풍부. 

수박 흰 껍질 활용법 : 

가장 바깥 부분의 초록색 껍질을 벗겨낸

흰 부분을 얇게 썰어서 말린 뒤, 약한 불에 달여서 차로 마시면 좋음.

깍두기처럼 김치로 담글 수 있고, 기름에 살짝 볶아 먹어도 됨.

● 표고버섯 밑동

표고버섯 밑동에는 면역력을 높이고,

장운동을 활발하게 하며, 혈당 조절을 돕는 성분이 많이 들음.

표고버섯 밑동  활용법 :

표고버섯 밑동을 삶아서 초고추장에 찍어 먹으면 좋음.

국물을 우릴 때 손으로 찢어서 멸치, 다시마와 함께 사용해도 됨.

장조림이나 장아찌로 만들어도 괜찮음.

말린 버섯인 경우 국물을 우려서 밥물로 쓰거나,

물에 살짝 불린 뒤 볶음요리에 넣어도 좋음.

이미지출처 : 픽사베이 / 내용풀처 : 헬스조선

먹고 · 바르고 · 청소하고^^

식재료 활용법 ★ 1 알려드렸는데요 내일은

또 다른 활용법 알려드릴게요.