알아두어야 할 식중독 예방요령

알아두어야 할 식중독 예방요령 

요즘 폭염이 지속되고 있습니다.

이럴때 주의해야 할 것이 여러가지가 있지만 

그중 한가지가 바로 식중독입니다.

폭염이 계속되고 있는 요즘

식중독이 발생할 우려가 높아 음식물의 보관 · 관리 · 섭취에

각별한 주의가 필요합니다.

식중독 예방 3대요령은?

“손씻기 · 익혀먹기 · 끓여먹기” 입니다.

여름철에 식중독 발생이 많은 것은

높은 온도와 습도로 병원성대장균, 살모넬라, 캠필로박터, 장염비브리오 등

세균 증식 촉진이 주된 요인입니다.

여름철 식품 식중독 예방을 위해서는,

식재료는 신선한 재료를 필요한 만큼만 구입하고 식기세척기 등

열이 많이 발생하는 기구 주위에 보관하지 않아야합니다.

알아두어야 할 식중독 예방요령은?

 

★ 조리 전과 생육, 생선, 계란을 만진 후에는

비누 등 손세정제를 사용하여 30초 이상 손을 씻어야 함. 

★ 채소류는 염소 소독액나 가정 내 식초 등으로

5분이상 담근 후 물로 3회이상 세척 하고, 절단 작업은

반드시 세척 후에 해야 함.

세척 소독된 채소 등은 2시간 내에 사용하거나

즉시 냉장보관함. 

★ 채소류를 포함한 음식물은

가능한 내부까지 완전히 익도록 충분히 가열 조리하고,

김치는 충분히 숙성시켜 섭취함.

또 조리된 음식은 상온에 방치하지 말고 가능한 빨리

2시간 이내에 섭취해야 함. 

출처 : 아이뉴스24

알아두어야 할 식중독 예방요렴.

“손씻기 · 익혀먹기 · 끓여먹기” 항상 준수!!

잊지마시기 바랍니다.